Io direi che se ha almeno un qualsiasi altro documento di identità italiano può recarsi al consolato e produrre comunque la dichiarazione relativa alla nascita del bambino. Il passaporto serve solo per i movimenti tra stati. Il consolato italiano è territorio dello stato italiano ed in esso hanno valore tutti i documenti di riconoscimento rilasciati in Italia. Con questo può anche autocertificare la sua cittadinanza italiana e far avere un passaporto italiano al figlio.
Questo anche ed almeno per evitare i problemi che sorgono con una eventuale dichiarazione tardiva.
Un saluto,